“En el desarrollo de la empresa siempre fue un horizonte el tener la planta de faena propia; la única etapa industrial que el grupo no tenía”, dijo a Dinámica Rural el director de Saturno, Luis Avero, tras reinaugurar el Frigorífico Florida, que lleva ahora el nombre de Establecimiento Florida 365. El acto contó con la presencia del presidente Yamandú Orsi.
“Hoy no solo tenemos el complemento total para nuestra actividad en el mercado interno, sino que hoy ya podemos empezar a pensar en la exportación, que va a ser fundamental para el aumento de volumen de la faena”, comentó Avero, apuntando que, además de al mercado interno, se apunta a comercializar carnes uruguayas a destinos como China, Estados Unidos y la Unión Europea.
En mayo de 2025, después de seis meses de inactividad, China dejó en suspenso la habilitación de la planta. Actualmente se transitan los caminos para levantar esa suspensión, explicó Avero. “Viene bien todo eso. Nos está visitando una delegación china. Están tan apurados como nosotros para que la planta esté habilitada. Creemos que es una cuestión de días”, dijo.
Actualmente el frigorífico trabaja con las faenas de prueba, con menos de 400 reses semanales. “Pensamos apretar un poquito el acelerador cuando el ganado pueda bajar un poquito y entre algún otro negocio”, dijo el director de Saturno, indicando que la capacidad máxima de la planta es de 1.500 cabezas, una cifra que se pretende alcanzar sobre fines de año.
Avero destacó la interacción con productores y gremiales locales, desde donde ha notado “un apoyo impresionante desde la teoría y ahora, que empezamos a faenar, desde la práctica. Estamos sobreofertados de ganado para la capacidad inicial de la planta”, comentó.
También valoró como muy positiva, por lo que representaría en cuanto a competitividad, la eventual instalación de un puerto seco en el polo logístico agroindustrial proyectado por la Asociación Rural de Florida (ARF), a menos de un kilómetro de la planta frigorífica.
