En el marco de las Jornadas de Buiatría 2026, el médico veterinario PhD. del Instituto de Medicina Preventiva Veterinaria en la Universidad Austral de Chile, Fernando Ulloa, fue protagonista del simposio de lechería, con el título “Leche de descartes en sistemas lecheros: patógenos, resistencia antimicrobiana y residuos de antibióticos en la alimentación de terneros”.
“Todo el mundo sabe que es un tema complejo, pero nadie se ha hecho cargo o todos lo omiten”, comentó Ulloa a Dinámica Rural (Sarandí 690 AM).
Esta leche, descartada por no estar apta para consumo humano, frecuentemente es usada por productores para la alimentación de terneros. No es recomendable, dijo, pero si no existe otra alternativa, existen sí recomendaciones para hacerlo de una forma más segura. Contó que, en Chile, aproximadamente el 70% de los productores ofrece leche de descarte a terneros, y sólo el 25% lo hace con tratamiento previo.
Ulloa detalló los diferentes elementos a tener en cuenta, empezando por la pasteurización, “lo que no siempre se hace o no se hace de manera adecuada”, según comentó. Fue enfático en subrayar que las enfermedades que pueden contraer los terneros podrían condicionar la vida productiva en la adultez del animal.