“El mercado del gordo ha tenido algún ajuste de valores”, que en la última semana “fue menor”, dijo a Dinámica Rural el director de Mega Agro, Ing. Agr. José Aicardi, al analizar el actual escenario del mercado ganadero. Los ganados de campo “no están abundando”, en un contexto en el que “las pasturas permanentes están bastante enlentecidas” debido a factores climáticos. “Por lo tanto no hay tanto ganado preparado”, apuntó.
Repasó los valores de referencia en diferentes categorías. El novillo se ubica entre 5,50 y 5,60, pero “la gente que tiene algún ganado especial bien terminado no lo larga por debajo de esos valores”, e incluso en ese eje “nos cuesta bastante hacer un negocio”, comentó. En la vaca, la referencia se ubica entre 5,00 y 5,30, dijo, explicando por qué es más grande la brecha. También se refirió a la vaquillona de exportación y la vaquillona especial bien terminada para abasto, que está siendo muy buscada y que, en valores, en ocasiones se aproxima al novillo.
Contó que entre las plantas se ven “entradas dispares de acuerdo al porte y al tipo de negocios que tienen”.
Acerca del nivel de preñez superior a 81% que mostró el XXIV Taller de gestación de vacunos, remarcó la importancia del indicador “no sólo en el porcentaje de eficiencia sino en el poder sostenerlo en el tiempo”. En tal sentido, señaló que “hoy está pesando la genética, pero por sobre todo está pesando más el ambiente y el manejo”. Claro que, “para que haya más manejo, también hay más inversión”, añadió. Subrayó que el productor, “cuando están las condiciones para invertir, lo hace”.
También destacó la importancia de que los diferentes puntos de la cadena mejoren la eficiencia. “Es un conjunto que arranca en que la cría pueda generar más producción, y que el resto de la cadena también aumente su eficiencia”, dijo, agregando que la posibilidad de que “todo eso se pueda hacer en un país caro” depende de que en el negocio haya rentabilidad y de que en el exterior acompañen los valores.