Si el país “duplica la cantidad de terneros, va a tener dónde terminarlos”, dijo a Dinámica Rural (Sarandí 690 AM) el referente comercial de grupo Minerva, Juan Martín Urrutia, al desglosar los diferentes elementos que hacen a la realidad de un país ganadero con una capacidad industrial instalada para faenar más de 4.000.000 de cabezas.
Dijo que el país “tiene todo para expresar su potencial”, y en condiciones de disfrutar virtudes como la trazabilidad, el no tener desforestación y el hecho de que más de dos tercios de su ganado sea criados a pasto. “Esos son todos indicadores y señales que nos permiten pensar en el Uruguay de ciclos de mediano plazo bien estables”, señaló.
En el análisis, subrayó que “hoy hay algunas relaciones de valores que están permitiendo que la cadena toda traccione: una es el precio del gordo, y otra el del maíz”. “Hoy las grandes empresas ganaderas del país son, en su gran mayoría, grandes empresas agrícolas que producen el grano y tienen un seguro pasado por un tracto digestivo”. Atado a eso, la industria “está traccionando para que todos los negocios tengan referencias de valores, para dar señales claras de que los precios de exportación le llegan al productor criador”.