“Uno está viendo cambios que no imaginaba años atrás”, dijo a Dinámica Rural (Sarandí 690 AM) el director de Tonelli & Asociados, Víctor Tonelli, al analizar el contexto global del mercado de carnes que hacen a lo que ha denominado como “la nueva era de la ganadería”.
“Será un período muy largo en el que los precios y la rentabilidad del negocio van a ser muy buenos”, dado que “la demanda continuará creciendo, y la oferta va a un ritmo menor”. Estima que este período puede ir “de tres a cinco años”, pero que el consultor australiano Simon Quilty señala que podría ser incluso de diez años. “Me dejó chiquitito”, bromeó.