“Vamos a tener un escenario fantástico, pero no hay que dormir la siesta”, dijo el licenciado Víctor Tonelli, presidente de la consultora Tonelli & Asociados, al referirse a los desafíos y oportunidades que Uruguay, así como Argentina, tienen en materia de producción ganadera para el mercado global de carnes.
Presente en Expo Prado 2026, Tonelli comentó que la recta final del 2026 “viene confirmando que entramos en una nueva era de la ganadería. La demanda sigue súper firme y, en consecuencia, los precios frente a una oferta escasa van a estar recontrafirmes”, indicó, añadiendo que es algo que se sostendrá “durante mucho tiempo”. “Da tiempo para que el productor pierda el miedo, invierta, salga para adelante, y pueda incluso recuperar con creces su inversión”.
Dijo que “es un año para estar muy despierto”, sobre todo porque “a cada rato aparece una novedad más impactante que la otra. Cuando las ponés en conjunto, decís que casi todas han sido pro Río de la Plata”, algo que “sólo nos da esperanzas y alicientes para un futuro extraordinariamente positivo y muy desafiante. Pero también aparecen cuestiones como los de los residuos”, apuntó.
“La gran oportunidad que tiene Uruguay, así como tiene Argentina, por la genética de alta calidad de carnes, es salir del commodity, y apuntar a conseguir un 10%, 15% o 20% más de valor. Para eso lo que hay que hacer es tipificar y calificar la carne ya no como materia prima sino como producto terminado de alta calidad, vinculado a la satisfacción que siente el consumidor que va a premiarte con tu billete al momento que la consume. Los dos mejores ejemplos del mundo en eso son Estados Unidos y Australia, que tipifican por esa calidad objetiva. Sobre esto ya existe tecnología desarrollada, y aquí hay una empresa que ofrece esos servicios en la región. Es un desafío público privado”.
Tonelli elogió la Expo Prado, de la que, dijo, se considera “fanático”. “Mantiene toda esta tradición que es tan linda para todos los que amamos la ganadería. Venir al Prado es como una vuelta a la querencia, por supuesto que con toda la tecnología, todos los stands; está fenomenal, lindísima. Se la ve, como exposición, con mucho desarrollo”.