El crecimiento de uso de fármacos de tipo agonista para bajar de peso abre una ventana a la lechería, indicó el productor Justino Zavala en Dinámica Rural (Sarandí 690 AM).
Estos fármacos, que en Estados Unidos tienen un mercado que se estima en 44.000.000 de personas, y en crecimiento, empujan hacia hábitos que demandan alimentos ricos en proteínas y de alto valor nutricional.
Zavala entiende que abre una ventana de oportunidad para la lachería, por lo que es importante “tratar de diversificar la cartera”, frente, además, a un escenario global en el que “la leche en polvo se ha convertido en un commodity” y en el que “nuestros principales compradores, como Brasil y Argelia, están en momento de dejar de comprarnos”.
Remarcó que se trata de, además de leche en polvo, “tener una cartera de productos más diversificada”, lo que también “permitiría diversificar clientes”.
“Tratemos de diversificar la cartera, de pasarnos al queso, mejorar los clientes del queso y, dentro del suero, tratemos de generar valor agregado utilizando las tecnologías para aislar las proteínas, porque tiene un retorno inmediato”, indicó.