Para la hora 19.00 del miércoles 4 de marzo está programada la Jornada de actualización y conocimiento sobre residuos en la cadena cárnica, en la Asociación Agropecuaria de Artigas, organizada por MBRF y laboratorio Calier.
Las disertantes serán Cecilia Acosta, gerenta de gestión de calidad de MBRF Uruguay, y la doctora Lucía Astore, del servicio técnico de Calier.
Manejo integral de la garrapata para minimizar la presencia de residuos en carne bovina es el título de la exposición de Astore, quien, en diálogo con Dinámica Rural, explicó la importancia de hacer foco en los residuos de medicamentos veterinarios en un país que exporta el 85% de la carne que produce.
Dijo que los garrapaticidas son la principal causa de hallazgos de residuos, y que, en una amplia gama de productos, “la mayoría tiene tiempos de espera elevados”. Subrayó que respetar el tiempo de espera “es fundamental”. Esto, añadió, debe contemplarse como parte del manejo integral de la garrapata, “para ayudar a que el uso de los medicamentos sea responsable”, y así “minimizar los riesgos, tratando de no incidir en la caída de mercados, algo que para Uruguay sería catastrófico”.
