La lechería uruguaya incrementó su producción, pero al mismo tiempo que se registra una pérdida constante de tambos, señaló en Dinámica Rural (Sarandí 690 AM) el presidente de la Sociedad de Productores de Leche de Florida (SPLF) Fernando Lugea. “Que vayan quedando menos tambos no es bueno; no es una base fuerte para la lechería de un país que necesita muchos productores familiares”, remarcó.
Pasada la asamblea anual de la SPLF, con la presencia de socios y de representantes de gremiales, así como autoridades de diferentes instituciones del sistema lechero, Lugea resaltó “el intercambio provechoso con los socios”, así como el crecimiento de la masa social y de los diferentes servicios que brinda la gremial floridense.
Pero independientemente de esa realidad de la SPLF, “lo que preocupa es que vamos perdiendo productores”. Indicó que “los que van quedando, son más eficientes”, lo que “se explica por un aumento de litros por vaca, además de tener más vacas en ordeñe, pero en menor cantidad de productores”. En tal sentido, indicó que una mayor producción debería redundar en un mejor negocio, pero ello no necesariamente está ocurriendo así.
“Se va concentrando la producción. Tenemos concentraciones en nuestro sistema que son preocupantes; hay monopolios que son preocupantes”, dijo. “Si bien históricamente ha sido así, ha funcionado así, y el cooperativismo ha sido el mayor invento de la lechería, sin dudas, porque ha hecho que la lechería sea lo que es, pero tenemos que modernizar nuestro sistema, que debe ser más flexible con el productor, más pro-productor”.
Comentó que más allá de que es un camino que no puede transitarse “de un día para el otro, claramente hay cosas que corregir, que hay que mejorar”.
Lugea se refirió también a las perspectivas por la apertura de nuevos mercados, a la necesidad de diversificar la producción industrial y depender menos de la leche en polvo.