“En la medida en que la producción en Uruguay crezca, se pueda cumplir con los asuntos de acceso a mercados, se pueda cumplir con todo lo sanitario, y se puedan bajar los aranceles, hay oportunidades de oro hacia adelante”, dijo a Dinámica Rural (Sarandí 690 AM) el economista Álvaro Pereira, gerente de acceso a mercados del Instituto Nacional de Carnes (INAC), luego de la conferencia ‘El comercio de la carne del mundo en transformación’, organizada por el instituto cárnico.
“Hay muchas cosas que cambiaron”, explicó Pereira, haciendo foco en Brasil consolidado como “el principal exportador, con distancia”, al tiempo que Estados Unidos se convirtió en un importador neto, duplicando sus importaciones en un lustro. A su vez, China “crece exponencialmente como importador, pero luego pone una salvaguarda y modera el flujo hacia adelante””.
Apuntó que “el mercado está demandando más, está pagando más por el producto”, y que al mirar los competidores se nota que “no todo el mundo puede aumentar la exportación, y no todo el mundo puede aumentar la producción”.
Destacó la firmeza del mercado chino y las oportunidades comerciales que representan los tipos de cortes que demanda.
En cuanto a la visión que invita a pensar el futuro de la producción cárnica uruguaya con foco en el agregado de valor, indicó que, “sin dudas, es a donde nos lleva el mercado”.
También se refirió a los impactos del acuerdo Mercosur – Unión Europea, y a cómo observa el último trimestre del año para las carnes uruguayas.